在北京见风投的间隙约了当地的朋友出来聚餐，朋友们知道我正在创业，强烈建议我去某连锁火锅店体验一下好到近乎变态的餐饮服务，这种“变态”的服务为店家带来了极高的食客回头率和推荐率，是口碑营销加速创业成功的典型案例。在离京的前一天，我专门坐了一小时计程车来到其位于京东的劲松分店，体验过后受益匪浅。
这家火锅店的装修普通、口味一般、收费适中。一楼是个细长的临街店面，用餐全在楼上，但就在这个细长的店面中，你可享受免费擦皮鞋、免费美甲、免费下棋，还没开始吃就让你“大”挣便宜。上楼后你会发现每位员工微笑都是那么自然、那么的发自内心，入座后服务员会替你发好围裙、热面巾，如果你戴眼镜，还会获赠一块密封袋装的新眼镜布（店家担心火锅的热气会弄糊你的镜片）；如果让服务员们知道你过生日，他们会间断地过来对你说祝福的话，并送上一份免费果盘或小食；如果你觉得火锅太辣想吃根冰激凌，服务员会立刻代你跑去邻街买回；如果你从洗手间出来，走到水池边，一位定点服务员会为你打开水龙头，等你的手一淋湿，服务员会为你滴上洗手液，等你洗完手，服务员会为你递上擦手纸并挤出护手霜，还有等等等等服务，再描述其服务之细致读者可能会厌烦了，也许已经厌烦了，但创业中的朋友有必要进一步思索这位店家经营理念的高明所在。
我的朋友在向我推荐这家餐馆之前已向多人做了推荐，该店在大众点评网（http://www.dianping.com/shop/1888135）和口碑网上好评如潮，肯德基的东家百盛集团都专门组织200余员工前往用餐学习，而你，此刻也被口碑营销了一把。顾客在餐厅得到超出期望的服务体验，这时他们被尊重的心理需求得到了满足，同时又有一种新奇感，他们会乐于以此为谈资传播这种愉悦的体验，如此一来就达到了店家的目的，如其广告语所云“好火锅自己会说话”，而店家为此增加的成本我们大可以把它量化：
1工资类：擦鞋工1名（来的人再多也就是这一名服务员在擦，后同）、美甲工1名、洗手工1名、其他工数名
2场地类：一楼本就不适合就餐的细长店面
3 物件类：眼镜布、绑头筋、洗护用品（其实真正用的人少，看的人多），小果盘，棋具
4最重要的一点：老板所秉承的超出顾客期望的经营观念
以上4类每月总计多支出1万多元，我们可以理性地把它们列入广告费，这一万多的开支带来的口碑传播效应其投入产出比无疑是极高的。该店靠超出顾客期望的理念而名利双收，在旅游行业，温哥华旅游局的营销是做得非常成功的，其旅游品牌的核心价值内涵也正是“超出游客期望”。回到自身创业，我也将以超出客户期望为目标，和其他优秀的创业者们一样，借助口碑营销加速创业成功！
评论加载中…